【我戴着你】小见&波点带你吃gai!喝啤酒撸串的夏夜最是惬意

实习生  姜家威

诚信彩票网投app记者 王鑫 林倩雯

夏天有三宝,海鲜啤酒小烧烤,炙热的高温天已经在上周末进入尾声,到了傍晚,室外的温度已经明显褪去了燥热,还有些许微风拂面,虽然仍是30摄氏度以上的样子,体感舒适。华灯初上,宝龙广场澳门街上,那些沉寂了半天的小店开始亮起灯,店门口张罗了几张桌椅,食客们大声说话、大口吃肉、大口喝酒,一天的暑气需要一个宣泄的出口,而一天中最惬意爽快的时间也已到来。放纵的夏夜,没有什么比喝着啤酒撸着串更痛快的事情了。


小炭炉烧烤

这里并不是东关街,却将东关街最具特色的小炭炉烧烤移植到了这里,所以名字便叫成了“东关街小炭炉烧烤”。店内的桌椅也是低矮的,对于很多扬州人来说却是最原始的烧烤风味。

小炭炉烧烤似乎越来越受到大家的喜爱。撸串,因为有了撸这样一个动词,所以显得有些快意恩仇,也更痛快洒脱。每根铁签上串着小块的肉片,放在直径仅约15cm的炭火上炙烤,肉薄且小,所以得小火慢烤,炙烤的风味才能完全渗透进肉片中,而又不使其焦糊。为了方便烤制,也方便食用,所有的食材都被分成了mini号,将其从铁签上轻轻“撸”下,一口一串,一顿撸个几百串都不在话下。

店内烧烤的品种并不多,有脆骨、五花肉、腰子、臭干、火腿肠、花菜等常规菜品。老板娘介绍,最近正在研发新菜品,牛油、牛筋、黄喉等也将悉数上线。

13度的鲜啤酒

与烧烤绝配的,必是啤酒无疑。就在小炭炉烧烤店旁不远,有一家名为“壹瓶好久”的啤酒店,店内有养生蓝啤、甜蜜红啤、经典黑啤、经典黄啤、13°精酿高浓几个品种,全部啤酒仅外卖。店内有数十个大铁皮啤酒桶,打开阀门,这些来自青岛啤酒原厂灌装的啤酒才终于得以呼吸到新鲜的氧气。

普通啤酒度数大约只有3°,酒精含量并不高,这里的13°精酿可就稍微让人有点上头了。和普通的啤酒比起来,13°的精酿颜色稍稍偏褐色,气泡更少一些,口感则要明显醇厚得多。

外带塑料瓶是2斤的规格,应该足够配一顿小烧烤了,只是得提醒下不胜酒力的朋友,不要小看了啤酒,人家毕竟有个精酿的前缀,可千万不要贪杯哦。

甜辣味的炸串

是否扬州所有的小吃街都有一家独具特色的炸串店,暂且无从可考,但是我们寻得的这一家“浅尝余味”炸串店,又确实令人感到惊艳得很。

店老板卖炸串已卖了十几年,店内的招牌单品是金丝鸡柳,鸡柳外缠绕着面条,入油锅一炸,面条缩紧塑形,将鸡柳紧紧包裹在里面,便成了金丝,再在表面蘸上特制的酱汁,撒上少许孜然粉。一口咬下去,香脆可口的金丝与浓香的鸡柳在口感和风味上形成碰撞,实在惊艳。

炸藕又是另一种特色了,炸过的藕片已经快要尝不出来藕的味道,脆脆地十分爽口。蘸料也是加分的,特制的酱料中甜味和辣味都十分浓烈,两种刺激性的味道很好地交融在一起,余味悠长。

出镜 王鑫 魏枚佳

视频制作  戴扬

编辑 费佳佳

(作者:王鑫 戴扬 林倩雯 姜家威 魏枚佳)

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