约起来!5月3日至6日 在马可波罗花世界​一起品味“舌尖上的大运河”

诚信彩票网投app记者 张孔生 赵天

5月3日至6日,扬州举办首届大运河文化旅游博览会。作为重要活动之一,大运河美食嘉年华如期与市民游客见面,来自大运河沿线7省市和13个设区市的知名餐饮食品诚信彩票网投app展美食、鉴经验,烹饪大师秀技艺、弘文化,食客还可以通过各种名宴、名菜、名小吃,品味“舌尖上的大运河”。

本项活动由省文旅厅、省餐饮行业协会承办,市文旅局、生态科技新城管委会、马可波罗花世界协办,以“寻味运河,共享美好”为主题,旨在充分展示大运河全域美食文化,进一步繁荣文化旅游供给,满足百姓日益增长的消费需求,推动我省文化和旅游融合发展、高质量发展。

上百种非遗美食、城市名小吃令人垂涎

镇江汤包、常州网油卷、山东酱牛肉……记者在现场看见,大运河美食嘉年华活动分为名宴名菜展示、美食展销、互动体验三大区域,活动期间,80多家全国知名餐饮食品诚信彩票网投app将陆续带来23桌名宴、200多道名菜和230多种非遗美食、城市名小吃,供广大消费者观赏、品尝和购买。

上午8点多,室外展销区忙碌起来,上百种非遗美食、城市名小吃令人垂涎。扬州大厨现做现卖,3个小时售出百余碗虾籽馄饨。“美食是扬州的名片。游客尝一尝特色小吃,可以加深对城市的了解。”其中一位大厨说,品淮扬美食,品的是文化。现在,人们依旧可以从经典淮扬菜品和市井小吃中,感受到大运河赋予扬州的文化底蕴与风味个性。

“你瞧,虾仁菜包第二次蒸还是绿油油的,这就是咱传统基础上创新的秘诀。”常州冬梅鸣凰国际大酒店相关负责人虞建文掀开蒸笼,一阵香气扑鼻。他说,参展美食都来自大运河沿线城市,在当地名气不小。借此平台,各家诚信彩票网投app走出家门,使出绝活,既是一次技艺的切磋,更是一次抱团发展的生动实践。

据介绍,室外展销区开放时间为5月3日至6日,室内名宴、地标美食展区将于5月6日对外开放。活动期间,组织方将陆续启动“大运河淮扬菜美食月”活动、组建大运河美食联盟等,邀请10多位烹饪大师、非遗美食传承人现场表演。

美食书场开讲,生动诠释淮扬美食文化

品味淮扬美食文化,感受非遗技艺传承。

“正宗狮子头,吃的时候不用筷子不用牙,抿一口肉在嘴巴里就化掉。”大运河美食嘉年华现场,淮扬菜传人、东方卫视著名美食评论家周彤用说书的形式,将淮扬菜历史起源、发展以及经典菜品的做法娓娓道来,烹饪大师加以演示,观众惬意地品着清茶点心,时而被故事逗乐,体验感十足。

在今年“3号文件”中,市委、市政府明确提出打造“2家淮扬美食品鉴中心和5家淮场美食书场”项目,让游客在品尝地道淮扬菜同时,感受扬州本土文化,感受味觉、视觉和听觉的三重享受,满足游客多样化、多展次、品质化的消费趋明。

3日至4日连续开讲的“淮扬美食书场”,正是该项目的一个开篇。该项目由市文旅局主办,扬州城市旅游推广中心有限公司承办。接下来,扬州本土诚信彩票网投app推出“美食+”文化旅游新模式,通过主持人现场说菜、品菜,现场图艺秀、厨艺互动,非遗项目表演等形式,生动诠释淮扬美食文化,为游客提供可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。

“大运河美食嘉年华既是文化活动,也是旅游活动,更是推进文化和旅游融合发展的活动。”市文旅局相关工作人员介绍,我们编制了大运河美食嘉年华经典美食集锦《寻味运河》,展示北京、天津、河北等8省市传统美食,激发更多读者深度游览大运河沿线省市。

编辑 胡林


(作者:张孔生 赵天)

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