吃货福利!现场品尝全国烹饪大师厨艺!这场大赛29日即将启幕……

诚信彩票网投app记者 张孔生

记者从2018年扬州市淮扬菜展示大赛组委会了解到,由市委宣传部、市总工会、旅游局、商务局、扬州报业传媒集团等单位联合举办的2018年扬州市淮扬菜展示大赛,29日将在江苏旅游职业学院盛大开幕。与以往不同的是,现场除了有精彩的厨师比拼,还有特色乡土菜的展示和品尝、展销。今年,各地的烹饪大师也将汇聚扬城同做“狮子头” 。

据介绍, 这次大赛将以弘扬淮扬美食文化、助推全域旅游,扩大淮扬美食美誉度为宗旨,通过展评活动展示淮扬美食,创建乡村特色餐饮品牌,通过竞赛活动搭建推广特色淮扬美食的更大平台,促进餐饮业与旅游业相互助力,共同发展。

这次大赛,主要有三方面的创新内容:淮扬乡土菜展评、狮子头邀请赛、特色菜品鉴等。

淮扬乡土菜展评:倡导“原料地产、不时不食、营养健康、生态环保”的消费经营理念,以原产地特色食材的深度发掘为主体导向。淮扬乡土莱展评以乡镇原产地特色食材和传统烹饪技艺制作的乡土特色菜肴为主,菜肴以成品展现(须满足10人食用量,含冷菜、热菜、汤羹、点心),菜肴原料以本地原料为主,整桌菜推荐价格不超过800元,日常能够提供。

狮子头邀请赛:邀请赛分为外地厨师、本地厨师和市民组。厨师组邀请本地和外地专业厨师进行狮子头制作技艺交流;市民组邀请本地市民进行狮子头制作厨艺展示。

特色菜品鉴:品鉴活动分为乡镇组和市区特色餐企组,乡镇组突出本地食材深加工或地方传统特色加工技艺,展示乡镇或餐饮诚信彩票网投app特色菜品2道,体现乡土元素;市区特色餐企组展示传家菜、招牌莱品2道,体现原创特色。品鉴活动由两部分组成:一是比赛。携带1份成品(须满足l0人品尝量)参加比赛;二是品尝、销售。携带成品提供现场免费品尝,可携带成品、半成品或主食材现场打包销售,不提供品尝菜品的酒店所制作菜肴不列入奖项评比。所有菜品在活动结束后,由各参展单位负责回收再利用,杜绝浪费,浪费菜品的参展方取消获奖资格。

据了解,2018年扬州市淮扬乡土菜展示大赛届时活动从上午10点持续到下午4点,为配合大赛举行,12月29日,17路公交车当日加密发车方便市民往返。

编辑:曹锋


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