小布话题|螺蛳粉、辣子鸡、珍珠奶茶味……这些口味的月饼你会尝鲜吗?

诚信彩票网投app记者 陆康洁

你知道吗?平时你爱吃的螺蛳粉、辣子鸡、韭菜、珍珠奶茶等竟然都是月饼的口味。今天,记者从阿里巴巴公关部了解的数据显示,这届淘宝年轻人月饼口味有些奇特:螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜、珍珠奶茶口味位列畅销榜前五,其中螺蛳粉味月饼最受年轻消费者喜爱,搜索量大涨700%。而韭菜月饼上涨170%,榴莲月饼也上涨30%。95后和00后联手买走了90%的奇特月饼。我市超市也有不少独特口味,主要受到年轻人的热捧。

奇特月饼受宠

当代年轻人的友情表达方式有点皮

网友表示:“螺蛳粉终于对月饼下手了”。淘宝上的新奇月饼让年轻人过中秋有了新礼仪:互送一个螺蛳粉月饼。除了丰富的口味,月饼形态上也是花样翻新,许愿蛋月饼、二次元月饼、动画IP月饼也很受欢迎。

从七夕送孤寡青蛙,到九月秋天的第一杯奶茶,再到现在中秋送螺蛳粉月饼,当代年轻人的友情表达方式有点“皮”。

根据相关数据,目前,95后已经跃升为淘宝第一大用户群体。与更年长的一代不同,“万物皆可月饼”、“整蛊朋友”、“取悦丈母娘”等等奇怪的需求,构成了年轻人消费月饼的丰富理由。

记者探访

鲍鱼咖啡抹茶广式月饼受宠

记者走访了扬州的月饼市场,今年月饼市场主要是以苏式月饼和广式月饼为主。市区一超市售货员告诉记者,今年的月饼主打了很多年轻化的口味,尤其是鲍鱼味的月饼最受欢迎,此外,还有抹茶味、芒果味、咖啡味等是今年的新款,其中一款“七星伴月”售出了近百盒。“苏式月饼比较受到老人欢迎,像这些口味,比较适合90后这样的消费群体。”售货员介绍,螺蛳粉、辣子鸡、珍珠奶茶味的月饼暂时店内没有销售,因为消费群体比较窄。

记者随后又走访了一些小店,不少小店都有特殊的月饼在售,不少是手工代做,连个普通的包装都没有,以榴莲月饼、咖啡月饼为主。

一位95后市民表示,尝过螺蛳粉月饼后,虽然闻着臭,但是这种口味还是很独特的,“可能老年人吃不惯,但是吃惯了就很好吃。”但是很多70后、60后表示,不会尝试这些口味,还是更喜欢传统苏式月饼。

专家观点

新奇月饼更要注重健康

扬州大学教育科学学院教授朱季康表示,新奇月饼之所以成年轻人新宠,就是因为年轻人中秋送礼重在新奇,这样的赠礼甚至成为了一种新社交文化,通过好玩的方式,带给朋友不一样的新鲜感。

但是,除了追求个性化的年轻人,新奇品类的月饼产品几乎吸引不了其他消费者,同样也意味着作为送礼为主要消费场景的月饼,对于辣条、小龙虾,韭菜等奇特口味的月饼,普通的消费者可能很难接受。“为消费者制造新奇只是短暂的营销思路,注重产品的研发才是传统月饼的重中之重。”朱季康表示,随着国民对健康需求提高,传统月饼高脂高糖的特点不再被用户所喜爱,而这催生着传统月饼以营养、高端食品为原材料的保健口味月饼产品的更快发展。

医生观点

月饼高油高盐要少吃

扬大附院临床营养科营养师柳沁元分析,广式月饼看上去堪称“老少皆宜”,但月饼本身高糖多油,对现代人群并不友好。

现代人的“五高”——超重/肥胖、血糖高、血压高、血脂高、尿酸高,无不要求少糖少油,每每到了中秋,各种健康养生帖子无不提醒限量、少吃。主打杂粮无糖的“新晋式”月饼应运而生,其面饼以杂粮混合面粉、鸡蛋、油脂混合为皮,馅料中木糖醇代替蔗糖,挑选颗粒丰满的葵花籽仁、白芝麻、葡萄干混合而制。除此以外,大红袍月饼、低糖甜茶月饼等新式月饼的尝试都在积极打破限制月饼健康的那层茧,给月饼的健康之路带来一丝曙光。

说到坚果,苏式五仁月饼必须有姓名,至少就馅料来看,多种果仁似乎与健康关系密切,至于糖、盐、油的问题,“三减”是月饼通用的改良之法。苏式月饼的酥皮通常为油和面,且在传统工艺中应用荤油,加上果仁中的油脂,仍然逃不开高油脂的魔咒,换成黑芝麻或鲜肉馅,也是半斤八两,咸鲜的鲜肉月饼还难逃高盐的命运,街边散装称重卖的再香,也得掂量掂量那些糖盐油会不会给身体带来负担。想要健康过中秋,限量吃月饼的同时,搭配少盐少油少糖的蔬菜水果还是很有必要的。

编辑    金杰

(作者:陆康洁)

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