“疫”时光 慢烹饪|第一期 手工饺子皮制作

大家是不是都沉浸在疫情的紧张气氛中?

轻松一下吧

烟花三月时已是人间四月天,

来日可期,

把握当下。

齐心协力 共克时艰

当前为了防控疫情,大部分居民积极响应政府号召,各自在家中减少不必要的外出,在这样一个特殊时期,广大市民朋友居家的时间变长了,为了丰富市民的居家学习生活,扬州市妇女儿童活动中心携手扬州大学旅游烹饪食品学院将陆续推出烹饪微课堂视频。

陪伴大家度过这个特殊的时期

足不出户,

带您练就“十八般武艺”。

战“疫”过后,捎美食,行江湖,慰过往。

大家准备好了吗?

第一期 烹饪微课堂来咯!

突然有点小紧张

第一期

手工水饺皮制作

在日常生活中

饺子是经常出现在餐桌的食物之一

买现成的饺子皮回来包饺子

想必是生活必备技能

大家知道饺子皮是怎么制作的吗?

悄悄地告诉大家

手工擀制的饺子皮更有嚼劲哦!

如何制作劲道饺皮呢?快往下看吧

第一步

和面

首先我们在面粉中间挖一个圆坑

将水倒入圆坑中

将它和成细腻粘稠的雪花面

将面团从这个圆坑的旁边开始

呈逆时针绕圈揉和

将雪花面用手团成一团用力下压

来回翻滚按压

逐渐将整个盆中的面团逼到角落

揉面的时候一定要用手掌心揉

这样比较省劲

就这样光滑的面团出现啦

第二步

醒面

把我们圆溜溜的小白面

放在袋子里醒15分钟

第三步

下剂

将小白团子掏出来

搓搓搓 搓成长条状

搓条的时候从中间向外

手掌均匀用力

面团才能是一般粗细

(搓条之前可以在面板上撒一些面粉

以防粘连)

揪成差不多15g的剂子

接着进行按钦

一个个小印章是不是很可爱

第四步

擀饺子皮

左手拿着剂子

右手拿着擀面杖

先从剂子周围的圆边开始擀起

要轻一些

擀的时候边转动剂子边擀

幅度不可太大

这样可保证随时修正

勉强成个圆样

还要注意一点

饺子皮的灵魂就是

四周薄中间厚

又好看又能防止煮破

是不是很简单呢

白日宅家平均每5小时

便有一次试验机会哦

心动不如行动

看完视频是否有信心

完成一次手工饺皮的制作呢?

咱们下期再见!

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